ゆで卵 殻をむきやすくするには

先日のゆで卵情報の補足です。
これもNHKのガッテンでやっていた内容ですが、卵のとがっていない方（気室）にひびを入れてからゆで卵を作ると殻をむきやすくなります。最初はどうやってひびをいれるか悩みましたが、硬いものに軽くぶつければひびが入ります。簡単でした。”軽く”ぶつけてください。 

1センチ厚のアルミフォイルに卵のとがった方を下にして載せます。大さじ２杯程の水を入れて点火。ふたをして１分ほどで沸騰を始めると超弱火にします。これで4分まってから火を消します。さらに余熱で6分。これで完成。
殻をむいてみると　あら簡単。すばらしい出来でした。 

超弱火の調理時間を調整すると卵の硬さが変わります。 　
３分半　半分は温泉卵。ゆで卵としては不合格。 　
４分　柔らかめのでき。妻には好評。 　
５分　しっかりした固めのでき